１１月２６日、小学３年生は松本市にある石井味噌さんで社会科見学を行いました。
社会科では「ものを育てたり、作ったりしている人たちの思い」を考える単元で「味噌作り」を学習しています。国語でも「すがたをかえる大豆」の単元で味噌を勉強しました。そこで、古くから味噌を作り続けてきた石井味噌さんに社会科見学に行ってきました。そして、今回は、味噌作り体験も行いました。
味噌蔵へ案内して頂くと、高さ２ｍにも及ぶ巨大な桶が並んでいて、「すごい。」と思わず言ってしまう程でした。桶の中では４．５ｔもの味噌が熟成されていること、この桶から３７万５０００杯も味噌汁ができることなど、子ども達は驚きの連続でした。
石井味噌さんへの質問では、「どうして大きな杉桶で作るのですか？」、「楽しいこと、つらいことは何ですか？」など、次々に手が挙がり、質問にも快く答えて頂き、ものづくりの工夫や思いを学びました。
その後、味噌作り体験を行いました。給食着・帽子・マスクを着用し、大豆をつぶし、塩・米麹をまぜ、味噌を作りました。大豆をマッシャーでつぶすのが難しかったようですが、手が痛くなる程頑張りました。頑張って作った味噌を、一年後に食べるのが本当に楽しみです。作った後は、三年味噌の味噌汁も頂き、天然醸造の味噌のおいしさを感じ取っていました。
安心・安全のために国産の大豆にこだわっていること、他社が機械化により大量生産する中、昔ながらの天然醸造で三年もかけて熟成していることなど、味噌作りの工夫と努力について、たくさん学ぶことができました。
これを機会に、何気なく食べている物に感謝の気持ちを持ってほしいと思います。
石井味噌の皆様、味噌作りについていろいろと教えて頂き、また、質問に答えて頂き、ありがとうございました。
